Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Les Plessys 2022 Sidste chance Vinificeringen er stramt kontrolleret med

Vinificeringen er stramt kontrolleret med målsætning om renhed og præcist terroirudtryk

der afslører vinens dybe forbindelse til jorden i Gevrey-Chambertin

Comes across as clearly more tannic than the 2016 version but with plenty of buffering material

Druerne til Reserve-udgaven kommer fra højtliggende marker i Mendocino County

Det sker udelukkende på amerikanske egefade

Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Les Plessys 2022 Sidste chance Vinificeringen er stramt kontrolleret medFabelagtig Pouilly Fuiss fra Chardonnay stokke, der gr helt tilbage til 1920, da Ford T trillede rundt i land og by. Druerne dyrkes efter biodynamiske metoder, som Dominique Cornin var en af de frste til at g over til. Der hstes i hnden og efter fermentering modnes halvdelen af vinen i 600 liter store tnder og den anden halvdel i mindre fade p 228 liter. Herefter fr vinen 12 mneder p stltank. Ud kommer en vin der oser af klasse og gode stunder. Stik