Costata - Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged tri-tip Il clima piovoso della Spagna

Il clima piovoso della Spagna e del Portogallo nord occidentale conferisce una speciale acidità ai pascoli delle famose razze Mirandesa

Zona rurale dove resistono ancora piccoli allevatori e contadini che si dedicano alla cura di vigneti

La frollatura a secco (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne

grasso morbido e saporito

Lavora su razze autoctone nate

Costata - Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged tri-tip Il clima piovoso della SpagnaSashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea, sono alimentate principalmente ad erba, quelle selezionate per Sashi sono principalmente Frisona ed Ayrshire. Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino tiene il potenziale genetico per offrire un' alta marezzatura. Per questa ragione con la nostra