Entre Chien et Loup 2023 Kommande Smaken har en befriande lättsamhet

Smaken har en befriande lättsamhet

vilket bevarar dess fylliga karaktär och naturliga textur

med spontan jäsning av hela druvklasar i sluten emaljerad betongtank

" På grund av frost blev 2021 års skörd av blå druvor till ett enda fat mondeuse som gav det här vinet

nästan som ett kryddmått av framtid

Entre Chien et Loup 2023 Kommande Smaken har en befriande lättsamhetEntre Chien et Loup (= mellan hund och varg) r ett vitt vin av den grna druvsorten auxerrois, som odlas sedan gammalt i Alsace. Druvorna kommer frn marker vid foten av sluttningen i hembyn Mittelbergheim dr jorden bestr av kalkrik lera. Druvklasarna pressades direkt, sen fick musten jsa av egen kraft i tank. Vinet mognade nio mnader p sin jstfllning i gamla ekliggare. Rent och friskt med bra syra, serveras vid 8 10 grader och hller utan problem ett