Château-Chalon 'Sous Roche' 2018 mineraligt på kalkrik ler- och sandjord

på kalkrik ler- och sandjord

Efter pressning vilade vinet två år i använda bourgognefat

Efter tolv månader sur lattes degorgerades flaskorna utan dosage

Smaken är saftig och mjuk med en lekfull balans mellan bärfrukt och frisk

Perfekt till vit fisk med räkor eller klassiska ostron – men lika njutbart på egen hand

Château-Chalon 'Sous Roche' 2018 mineraligt på kalkrik ler- och sandjordChteau Chalon Sous Roche 2018 r Franois Rousset Martins tolkning av ett av Jura regionens mest mytomspunna ursprung. Vinet grs p ren Savagnin frn lieu dit Sous Roche i hjrtat av Chteau Chalon en brant, sydsydvstlig sluttning nedanfr den ikoniska kalkstensklippan. Hr vxer 665 riga stockar p kalksten och kalkrik mrgel, en jordmn som ger Savagnin en nstan skulptural mineralitet och en intensiv, djup energi. Druvorna skrdas fr hand och jser spontant innan