L'Icaunais 2019 Storsäljare Spontan jäsning med tio dygns

Spontan jäsning med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll

Rent och krispigt med mineralitet och fräschör

sedan tillsammans i tank

Tomme de Savoie eller en enkel linssallad

Il Rossodatavola är ett rött bordsvin av sangiovese från sluttningar på 500 meters höjd i Terzo La Pieve

L'Icaunais 2019 Storsäljare Spontan jäsning med tio dygnsRtt vin av den extremt ovanliga druvsorten gascon. Frr i tiden, innan vinlusen, var den planterad p 9 000 hektar i departementet Yonne. Idag r den nstan borta bara en hektar finns kvar. Folk med ursprung i Yonne kallas frresten 'Icaunais' och 'Icaunaise'. Den galliska gudinnan Ica Onna, blev senare Icauna och till sist Yonne. Vinet r bde strukturerat och lagringsbart med en framtid om tskilliga r. Gott till en svamprisotto!