Bourgogne Rouge 2021 raitet Gott till pasta med färska

Gott till pasta med färska tomater

Den höga höjden i kombination med kalkrik jordmån och sydfransk sol resulterar i ett piggt och läckert fruktigt rött som aldrig känns tyngande

Allt arbete sker för hand och enligt biodynamiska principer

där den vittrade gnejsen full av järn och kisel ger vinet sin karaktär

utan tillsatt dosage (Brut Nature)

Bourgogne Rouge 2021 raitet Gott till pasta med färskaPinot noir frn gamla rankor i Vignes Blanches ett hgt och relativt brant sterlge ovanfr byn Chassey le Camp, med jordmn av rd lera och kalksten. Planteringarna gjordes huvudsakligen mellan 1947 och 1960 med massalt urval. Jordbruket r fullt ut biodynamiskt. Druvklasarna skrdades fr hand och placerades hela i glasfibertank fr spontan jsning. Efter pressningen fick vinet mogna nio mnader i anvnda bourgognefat. Buteljeringen gjordes utan klarning,