CC 2022/2023 Saknar vinbonde Den andra jäsningen startades med

Den andra jäsningen startades med egen kulturjäst och koncentrerad druvmust (MCR)

Druvorna fick laka ur med musten i en vecka innan de pressades i en gammal korgpress

Vitt vin av jacquère från en nyligen övertagen vingård som ligger i skuggan av Mont Granier

Jordmånen består av basalt

Ett fullvuxet och givande vitt med fin fruktmognad

CC 2022/2023 Saknar vinbonde Den andra jäsningen startades medSmtt elektriskt vitt vin gjort p cirka 80 % chardonnay och resten chenin blanc och sauvignon blanc. Frukten kommer frn ekologiska odlare i tre olika omrden: Puy de Dme i Auvergne, Coteaux du Layon i Anjou och Sologne i Touraine. Hr mts kalkstensjordar frn Auvergne med vittrande schist och sandiga lerjordar lngre vsterut. De hela druvklasarna pressades direkt och jsningen skedde spontant i medelstora ekliggare och tank, dr vinet vilade minst ett r p