Soleyane Rouge 2023 Saknar mat Fragile är en ren chenin

Fragile är en ren chenin blanc från egna marker i Soulaines-sur-Aubance

Vi gillar vinet till pocherat ostron med broccoli och färska hasselnötter

Extremt liten produktion av bokstavligen unika viner

En rejäl och lagringsduglig cab franc som dricks bäst samma dag som flaskan öppnats

Frukten jäste av egen kraft med en månads skalmaceration i nedgrävda qvevri och därefter sex månaders vila i glasfibertank

Soleyane Rouge 2023 Saknar mat Fragile är en ren cheninLtt rtt av mondeuse och pinot noir i proportionerna 85 15 frn en vinmark i Bugey som paret Apffel mer nyligen brjade arbeta med. Sluttningarna utgrs av nedrasat kalkgrus och brukas sedan tidigare med certifierat ekologiska metoder. Vinet jste spontant med tio dygns maceration av hela druvklasar, drefter nio mnader p jstfllningen i ldre fat och glasfibertank. Soleyane rouge har knastrande bl frukt med viktls knsla och fint litet tanningrepp. Hg