Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg sub-pfeffer Küchenchefs und Gourmets wissen: Salz

Küchenchefs und Gourmets wissen: Salz ist nicht gleich Salz

Glatte Folien sowie Beutel sind nur für Vakuumierer mit Kammer tauglich

Véronique Witzigmann: Für die würzigen und pikanten Kreationen aus meinem Sortiment

nicht das Keramiktöpfchen

Der kompakte Familienunternehmen aufbereitet und vertreibt das Salz seit 1882

Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg sub-pfeffer Küchenchefs und Gourmets wissen: SalzPottasche Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, das durch seinen Kohlendioxidgehalt surehaltige oder surebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Sure) auflockert und diese beim Backen eher in die Breite als in die Hhe treibt. Die weie Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. Pottasche wird nur fr bestimmte Weihnachtsbckereien auf Honigteigbasis (Lebkuchen, Honigkuchen) eingesetzt.