Gegenbauer Weinessig | Riesling | 0.25 Foie Gras nach dem Öffnen gekühlt lagern

nach dem Öffnen gekühlt lagern

Dieser erfrischende Salat ist mit Sesamöl und Sesamkörnern verfeinert und ist genussfertig

Zutaten: 70% Cabernet Sauvignon Weinessig

Um das Aroma zu intensivieren wird noch etwas Trüffel-Olivenöl hinzugefügt

Maltaise und Buttersauce

Gegenbauer Weinessig | Riesling | 0.25 Foie Gras nach dem Öffnen gekühlt lagernDieser Weinessig weist dank einem natrlichen Restzuckergehalt ein interessantes sss saures Aroma auf. Der fermentiert Riesling der Prdikatsstufe "Auslese" stammt aus Tattendorf (A) und wird gleich auf dem dortigen Weingut nach den Vorgaben von Gegenbauer fermentiert. Aus diesem Wein wurde eine reinsortige Essigbakterienkultur gezchtet mit welcher dann der Wein wiederum geimpft wurde. Nun findet die Essigfermentation unter einer kontrollierten Grung