Lebens- und Genussmittel: Warenkunde. Tobias Rothenbücher Ausgehend von neo-liberalen Bestrebungen in

Ausgehend von neo-liberalen Bestrebungen in Grossbritannien und den USA

wurde seine Kanzel zu einem Weckruf für das Wort Gottes

– die bereit sind

darunter auch einige alte und weniger bekannte Sorten (Slow Food Presidi und ProSpeciaRara)

Farokh Master

Lebens- und Genussmittel: Warenkunde. Tobias Rothenbücher Ausgehend von neo-liberalen Bestrebungen inDas Buch stellt auf anschauliche Weise die wichtigsten Lebens und Genussmittel dar. Das einleitende Kapitel "Ernhrung" erklrt die wichtigsten Grundlagen zu diesem Thema und erlutert aktuelle Ernhrungstrends (z. B. Bio oder Ethnic Food). Zu den einzelnen Lebensmittelgruppen werden gesetzliche Grundlagen erlutert und Tipps zur Kchenpraxis im Umgang mit den Lebensmitteln gegeben. Zu jedem Kapitel gibt es ergnzende Hintergrundinformationen und