TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g sub-gewuerzmischungen Er gehört zur Familie der
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TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g sub-gewuerzmischungen Er gehört zur Familie derDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind ferner gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit.
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