Pecorino d'Abruzzo DOC Superiore "La Canaglia" BIO Italien 100 % Xynisteri aus sorgfältig

100 % Xynisteri aus sorgfältig selektionierten

Intensives

Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung

komplexe Nase nach roten Beeren

Der Blanc de Blancs von Nicola Gatta entsteht aus Chardonnay nach der klassischen Methode und reift rund 50 Monate auf der Feinhefe

Pecorino d'Abruzzo DOC Superiore "La Canaglia" BIO Italien 100 % Xynisteri aus sorgfältigAusbau Der La Canaglia wird aus 100 % Pecorino Trauben aus biologischem Anbau vinifiziert. Die Reben wachsen in den Hgeln der Abruzzen auf mineralreichen Bden, beeinflusst von der Nhe zur Adria und den khlen Winden aus den Bergen. Nach der sorgfltigen Handlese erfolgt die temperaturkontrollierte Grung im Edelstahltank, um die aromatische Frische und Przision der Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschliessend mehrere Monate im Stahl sowie auf