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Sosa - Citrat (52754), 750 g sub-kimchi-und-fermentiertes vertraut für ihre Kaiseki KücheCitrat, frher bekannt als pH Kit, ist ein wesentlicher Inhaltsstoff zur Kontrolle des Suregehalts in sen wie herzhaften Zubereitungen. Seine Verwendung ist entscheidend fr die direkte Sphrifizierung, da sie die korrekte Reaktion des Alginats sicherstellt. Anwendung Das Natriumcitrat mit der Flssigkeit mischen, deren pH Wert erhht werden soll. Langsam einarbeiten und schrittweise anpassen, bis der gewnschte Suregehalt erreicht ist. Es empfiehlt sich,