Zorutti-Collio Sauvignon cabernet sauvignon Pratto Ca dei Frati-Vino Bianco

Pratto Ca dei Frati-Vino Bianco 2021

Konsistenz

ist dieser Vermentino ein absoluter Urwein: der Beginn einer neuen Geschichte in der Welt der sardischen Weine

Mittelflüssig

die weniger "aggressiv" sind als die neuen und dem Wein feinere Aromen verleihen

Zorutti-Collio Sauvignon cabernet sauvignon Pratto Ca dei Frati-Vino BiancoVinifikation: im richtigen Reifegrad geerntet, ein Teil der entrappten und zerdrckten Trauben wird sanft gepresst; der andere Teil hingegen wird zuvor etwa 36 Stunden bei 4C einer Kryomazeration unterzogen. Das muss so sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfu (3 4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewhlte Trauben derselben Rebe. Anschlieend erfolgt eine langsame Grung in Edelstahltanks a