TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-einweg-und-catering Eine leere Kaviardose mit stilvollem

Eine leere Kaviardose mit stilvollem Kaviar-Motiv

zum Aromatisieren von hellen Fonds und Brühen

Ilzer Weinler oder Rosenapfel wird dafür vergoren und zur aromatischen Ausreifung geführt

Benannt nach berühmten Sumo Ringern

Spritzbeutel in professioneller Güte aus Baumwolle mit einer Beschichtung

TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g sub-einweg-und-catering Eine leere Kaviardose mit stilvollemDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind darber hinaus gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit.