clos de l amandaie huis clos red rotwein languedoc roussillon Verkohltes Holz

Verkohltes Holz

Alte Garnacha-Reben aus dem Hochland des Alto Najerilla werden auf 520 m nach wenigen Minuten Maischekontakt abgezogen – kein Holz

lässt sie sechs Stunden auf der Maische und vergärt überwiegend im Stahl

▸ Bereit für Grill-Chorizo

Aus 180 Meter hoch gelegenen Nordhängen bei Aumelas

clos de l amandaie huis clos red rotwein languedoc roussillon Verkohltes HolzPflaume. Tabak. Schwarzkirsche. 180300 m Kalksteinlagen. Dunkle Frucht, ernsthaft. Nordexponierte Reben auf 200 m bewahren Sure, sodass die kraftvolle Cuve selbst zum Sonntags Lamm mit Rosmarin frisch bleibt. Zwlf Monate im Barrique bringen Tabakwrme zu Pflaume und Schwarzkirsche. Stphanie und Philippe Peytavy bewirtschaften 30 ha Bioreben auf 180300 m Hhe auf dem Plateau von Aumelas, Teil eines geschtzten Garrigue Gebiets. Huis Clos vergrt ohne