Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio und sollte nach dem Frittieren

und sollte nach dem Frittieren schnell gebraucht werden

säuerlichen Geschmack in all seiner Intensität zur Geltung

Das Mehl aus Amaranthkörnern macht Feingebäck feuchter und süßer

Kompakt- und Feingebäck

Das Produkt ist der Warengruppe Lebensmittelzusatzstoffe zugeordnet

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio und sollte nach dem FrittierenEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der bestens fr die Herstellung von Schumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien allerdings seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu verwandeln und